酵素是一種蛋白質化學物，攜帶人體每種化學反應所需要的主要能量，是細胞化學反應的催化劑；人類酵素形成約10萬個不同的化學，使得我們身體可以正常運作和思考，器官組織和全身百億細胞就靠這些酵素化學反應及能量來維持生命。

為何年老生產酵素的能力就變弱一項實驗使用藥物促進胰臟液分泌，然后抽出加以分析，發現年長者 ，其淀粉分解酵素活力較年輕者差很多，鑒因于胰臟細胞的衰竭。人類的胰臟約重3盎司，無法提供胰臟分泌所需的大量酵素活力的時候，必需從細胞借走部份貯存的酵素，這就是老化。

雖然說生命不息，酵素不止， 只是現代人的生活環境太差、壓力巨大、精神緊張、作息無序、空氣和水以及食物充滿各種化學物質、農藥、食品添加劑和污染等；各種代謝廢物和毒素在體內的堆積，加上組織、細胞的老化，人體細胞制造酵素的能力及儲備均會逐漸呈下降趨勢。

且人體所需要的6,000多種酵素，有些是人體無法自行合成的「必需酵素」，必需從體外補充。此外，人的一生中，體內可以自行生產的酵素總量是固定的，這就是「潛在酵素」。這種酵素如同銀行存款，持續使用而不補充很快就會用完。因此，隨著年齡的增長，人們會更需要補充大量的酵素。

另外，由于高溫會將食物中酵素嚴重破壞，也極大減少了人體外源性酵素（尤其是必需酵素）的攝取，這些都是使人體酵素處于消費大于收入的狀況，而引發疾病、亞健康以及提前老化、壽命縮短的原因。因此，人類尋求健康、美麗的科學途徑就是每天補充酵素。