壹

　　真正的酵素食物可很好軟化血管

　　如果在一個雜菌多的環境，用普通的蔬果，再加上沒有引導的發酵，三個月就產出，壞菌群往往超標而只能作為環保酵素用于清潔為環境作貢獻，有人則用滅菌的方法讓產品沒有細菌，則產品內酵素全無，維生素也部分被破壞，但保留了部分營養素。而有人加防腐劑或者用輻射來滅菌，雖然沒有違反法律但感覺違背了良心食品的宗旨。

　　酵素食物本來從古到今就伴隨著人們的健康生活中，比如媽媽做的豆腐乳、家里陳釀的老酒、真正的米醋、納豆、奶酪等都是很好的軟化血管的食物，當然生食的動植物都是含有食物酵素的食品，平日里多食用酵素，對健康很有利，比如軟化血管。

　貳

　　真正的酵素對人體有重大作用

　　《酵素全書》里一個比喻就說清楚了酵素為何物：如果把人體攝入的營養素當作磚瓦鋼筋水泥管道等等建筑材料，而要把房子建立起來則需要工人來設計和施工，此工人可以比喻成酵素，而房子則是身體。

　　科學研究結論是人體內每秒約有300萬次以上酶即代謝酵素參與的生化反應。早在1946年美國的艾德華。豪威爾醫生對酵素進行了長達二十多年的人類和動物的實踐研究及臨床運用，他將研究成果總結并發表了《酵素全書》，因此，人們把艾德華·豪威爾醫生稱作“酵素之父”。他把酵素分為三種：人體內自帶的酵素負責消化的叫消化酵素，而細胞間參與生化代謝的酵素叫代謝酵素。那么從生鮮食物或者發酵食物中攝取的酵素則叫食物酵素，食物酵素可以減少人體內消化酵素的消耗，從而達到延年益壽的目的，愛德華·豪威爾醫生說人體內一生的酵素是有限的，沒有了酵素人也就油枯燈滅。

　　沒有營養素酵素在體內其實也起不了作用，就象工人沒有建筑材料無法把一個房子建立起來，所以酵素和營養素一樣很重要。

叁

　　客觀對待酵素本有的功效

　　有些藥物能通過抑制酶來控制食品消化而減肥，酵素能通過加速分解和均衡營養來減肥，藥物能通過擴充血管和減小血液流速來降壓，而酵素能通過分解體內殘留來凈化血液達到減壓等等說法……至于酵素對身體有哪一些作用，是不是有這么神奇，夸大其詞必有之……然而，此類產品如無應有的功效也不會眾人趨前搶購一購再購，關鍵是產品是否貨真價實。

　　酵素的商業化歷程已有100多年，必有其存在的價值，如果正本清源，客觀地了解酵素本有的功效則也可大省國家龐大的醫療支出，何不值得大眾了解而善用，進而發揚光大呢?