您可知道酵素是在何時進入人體？答案是在卵子與精子時期即已存在。而且也由于酵素的活動，才能使卵子與精子結合。

細胞分裂必須以酵素為媒介，才能使卵子與精子在母體中結合，產生新生命。于是，從出生、哺育、成長，到死亡，酵素一直在人體內活動。細胞的養分逐漸喪失死亡之后，酵素才會喪失功效。

　　制造酵素的器官是消化器官與各內臟。生產出來的酵素混在血液中，流向各個工作崗位，進行自己的工作。

　　以進食為例。食物進入口中之后，唾液立即產生“唾液素”的酵素，將米飯中的淀粉分解成麥芽糖或糊精，同時會覺得越嚼越香甜，這是酵素分解作用加強的結果。

　　其次，胃腸內還有許多幫助營養消化和吸收的消化酵素，可將食物轉換為水溶性物質。當食物進入胃部時，“胃液素”的酵素立即出現，將肉類等蛋白質做某種程度的分解。接下來是小腸，有腸肽酶、脂酶等酵素，可分解蛋白質、脂肪。經過這些程序，食物即分解成容易被消化、吸收的形式。這些養分經過轉換就成為能源及細胞的物質。

　　人必須吸收營養，生命才能延續。消化酵素的原理是切斷脂肪，蛋白質和淀粉的鍵結，讓這些營養素比較容易被身體運用。而人體所需的各類營養素皆需經由食物中攝取，但涵蓋在食物中的營養素，依照原來的形態是無法被人體吸收的，因此，需先經過消化的過程，在這階段里，酵素會發揮很大的功能。

　　因為酵素是擔任消化工作，所以在短時間內輕易地分解食物，這是一連串蛋白分解酵素所產生的作用。食物從口腔經食道、胃、十二指腸、小腸、大腸，受到三大類酵素——蛋白分解酵素、分解碳水化合物的酵素、分解脂肪的酵素作用，使食物分解成微小的顆粒，被人體吸收。

　　由以上的消化過程可知，酵素的順利運行，才能使人體的各機能正常活動。若無酵素，人體立即死亡。因此，酵素是健康的源泉，也是生命的源泉。