首先我們先了解什么是酵素。
酵素是以新鮮的蔬菜、水果、糙米、藥食同源中藥等植物為原料，經過榨汁或萃取一系列工藝后，再添加酵母菌、乳酸菌等發酵菌株進行發酵所產生的含有豐富的糖類、有機酸、礦物質、維生素、酚類、萜類等營養成分以及一些重要的酶類等生物活性物質的混合發酵液.
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酵素原液
酵素原液就是“酶”，是人體新陳代謝的催化劑。
酵素原液在形態上保持了原始的形態~液態，而酵素在液態下活性最高，最大化保證酵素的活性，液態酵素在人體服用后能最直接最高效的吸收營養物質。
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酵素粉
酵素粉末是用酵素原液加入小麥粉之類，使其凝固吸附而成。如：多糖酵素、益生菌酵素、蛋白質分解酵素、脂肪分解酵素、淀粉分解酵素.
酵素粉除了屬于新資源食品一種外，還可以作為全棉，棉混紡，麻，麻棉等織物的生化處理劑.
酵素粉工藝流程 原料驗收→預處理→預熱殺菌→濃縮→噴霧干燥→冷卻→篩粉→包裝→裝箱→檢驗→成品。 從工序上來看固體類酵素粉經過高溫烘干和輔料添加，酵素的功效和所含的有益成分發生了改變，營養功效也最多只有原來的三分之一，從功效和吸收來看低了很多。
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而且現在市場上的酵素產品良莠不齊，添加物也未可知，從在服用后出現的各種癥狀也給消費者帶來困惑。
