開(kāi)門七件事：“柴米油鹽醬醋茶”，說(shuō)明鹽是人們的必需品。宋朝大文學(xué)家蘇軾詩(shī)句，有“豈是聞韶解忘味，爾來(lái)三月食無(wú)鹽”。
吃飯時(shí)菜里如果不放點(diǎn)鹽，即使山珍海味也如同嚼蠟。鹽不僅是重要的調(diào)味品，也是維持人體正常發(fā)育不可缺少的物質(zhì)。
對(duì)于人體而言，攝入的東西以適量為佳， “快餐文化”的出現(xiàn)，飲食開(kāi)始重油重鹽重辣，鹽的過(guò)量攝入會(huì)增加高血壓的發(fā)生率，因?yàn)檫^(guò)多的鹽進(jìn)入體內(nèi)之后引起鈉水滯留，隨著體內(nèi)液體量的增加而容易引起血壓的增高。加重腎臟的代謝負(fù)擔(dān)，因?yàn)殁c需要通過(guò)腎臟的代謝排出體外，同時(shí)鈉過(guò)多引起的鈉水滯留，進(jìn)一步增加腎臟的代謝負(fù)擔(dān)，而出現(xiàn)水腫、尿少、腎功能下降的情況。
認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，要做人可就不能太“咸”了！那么，哪些進(jìn)食方式會(huì)使鹽超標(biāo)呢？
吃飯重口味除炒菜時(shí)重鹽重油外，經(jīng)常使用醬油、黃豆醬、蠔油、味精、番茄醬等含鹽量高的調(diào)味品同樣會(huì)使鹽超標(biāo)。
常吃外賣與零食很多餐館菜肴使用的油鹽量都比家庭自制食物高， 這也就是為什么媽媽總是不許你吃外賣的原因之一。
許多包裝食品吃起來(lái)沒(méi)什么咸味，卻是“藏鹽大戶”，比如餅干、芝士、方便面、掛面、堅(jiān)果、面包、冰激凌等。還有加工后的肉類、調(diào)料等都是大名鼎鼎的“帶鹽人”！
2、正確使用鹽勺，掌握食鹽用量，注意是一平勺，不能冒尖兒。
3、出鍋再放鹽，除了使用含鹽調(diào)料調(diào)味外，還可以用醋、檸檬汁、花椒、八角、蔥姜蒜等來(lái)調(diào)味，替代鹽或醬油。
4、購(gòu)買包裝食品時(shí)，選擇含鹽量低的:仔細(xì)閱讀包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表，營(yíng)養(yǎng)成分表上的鈉(Na)就表示含鹽量的高低。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除
