大家都知道，年輕人飯量大，能吃還餓得快，但隨著年齡的增長(zhǎng)，飯量不行了，吃一點(diǎn)就飽。不僅如此，過去吃得多還長(zhǎng)不胖，上了年歲后，吃得少了，身體卻越來越胖，皮膚褶子多了，體力越來越差，動(dòng)不動(dòng)就覺得疲倦，睡了一天也緩不過來。對(duì)于身體來說，除了遺傳病理性肥胖外，引起肥胖的因素有很多種：脂肪攝入過多、營(yíng)養(yǎng)攝入過多、糖份攝入過多、水份攝入過多等，說到底，就是身體的代謝能力降低導(dǎo)致肥胖。

人體熱量的消耗主要有三個(gè)部分：

1、人體的“基礎(chǔ)代謝率”，約占人體總熱量消耗的65至70%。

2、身體活動(dòng)所需的熱量，約占總熱量消耗的15至30%。

3、消化食物所需的熱量，約占總熱量的10%。

由此可知，“基礎(chǔ)代謝率”占了人體大部分的熱量消耗，也是說，代謝速度慢的人，在減肥時(shí)比較吃虧，而增加體重的機(jī)會(huì)卻比別人大。基礎(chǔ)代謝率是人體重要器官運(yùn)作時(shí)所消耗的最低熱量，它會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)，呈逐漸下降的趨勢(shì)。基礎(chǔ)代謝率高說明你的身體機(jī)能年輕，能量消耗大，反之，則能量消耗減少，身體機(jī)能衰退。

熱量過低反效果

人體要是長(zhǎng)期處于低熱量情況，身體為了節(jié)省能量消耗以供給心跳與呼吸等人體基本運(yùn)作，體內(nèi)的自然保護(hù)機(jī)制就會(huì)自我調(diào)整，使基礎(chǔ)代謝率跟著降低，當(dāng)基礎(chǔ)代謝率降至極低時(shí)，即使進(jìn)食再低熱量的減肥餐，身體還是要儲(chǔ)存一些熱量以作不時(shí)之需，所以在減肥一段時(shí)間后，身體所需的熱量愈來愈少，便會(huì)變成只要吃一點(diǎn)點(diǎn)就足以使身體積存熱量。另外，基礎(chǔ)代謝率會(huì)隨著年紀(jì)增加而下降，熱量無處消耗，自然會(huì)在身體內(nèi)囤積，“中年發(fā)福”的原因也在這里，吃了一樣多的熱量，卻消耗不了同樣多的熱量，所以就全堆在身上了。

酵素對(duì)基礎(chǔ)代謝率的影響

酵素是堅(jiān)持生命活動(dòng)非常重要的元素，從呼吸到眨眼，做什么都需求酵素。現(xiàn)代人食用過多快餐和加工食品，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不均衡。再加之工作壓力大、睡眠不足、三餐不定時(shí)、吸煙飲酒等原因，體內(nèi)酵素已被平時(shí)基礎(chǔ)代謝大量消耗，導(dǎo)致體內(nèi)酵素大量不足。體內(nèi)代謝力不足，大量的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪囤積在腰腹上。

我們平時(shí)食用的新鮮蔬果中含有大量豐富的酵素，但是食物在高溫烹調(diào)下或加工儲(chǔ)存過程中往往被破壞或喪失活性，難以滿足人體對(duì)酵素的需求。而且果蔬中酵素含量最高的部位卻是果皮和果莖，這些卻又是常被我們所拋棄的部位，所以人體攝取到的酵素也就很少了。因而補(bǔ)充酵素是堅(jiān)持身體機(jī)能平衡的重要手法。