現今的酵素是以新鮮的蔬菜、水果、糙米、藥食同源中藥等植物為原料，經過榨汁或萃取一系列工藝后，再添加酵母菌、乳酸菌等發酵菌株進行發酵所產生的，比單一的酶更勝一籌。

人體內的酵素從何而來？

人體內的酵素是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，它存在于所有活的動植物體內，是維持機體正常功能，以及消化食物、修復組織等生命活動的一種必需物質。其來源兩個來源，一是源自體內的內源性酵素，二是從自然界攝取的外源性酵素。一般情況下，內源性酵素可以自給自足。但是，不良的飲食習慣、年齡老化、濫用藥物等情況可能會導致內源性酵素缺乏，所以，為了維持體內正常酵素水平，人體還需從自然界攝取外源性酵素。

人體內酵素的6大基礎作用

催化作用

人體內的酵素是一類生物催化劑，它們支配著生物的新陳代謝、營養和能量轉換等許多催化過程，與生命過程關系密切的反應大多是酵素催化反應。

分解作用

酵素使人體所進食的食物得到消化和吸收，并且維持內臟所有功能。此外人體內還有胃蛋白酶，胰蛋白酶等多種水解酵素。人體從食物中攝取的蛋白質，必須在胃蛋白酶等作用下，水解成氨基酸，然后再在其它酵素的作用下，選擇人體所需的20多種氨基酸，按照一定的順序重新結合成人體所需的各種蛋白質。

氧化作用

氧化是物質與氧氣結合成為氧化物的過程，而還原是氧化物中的氧分子消失，恢復到原始狀態的過程，酵素便是氧化還原反應過程中不可或缺的催化劑。

新陳代謝作用

所謂新陳代謝，就是細胞的汰舊換新，人體細胞有其生命周期，當細胞老化，壞死細胞就必須更新，然而分解老化壞死的細胞，以及制造新生細胞的過程，是相當浩大的工程，并非幾種酵素就能完成，必須由各種酵素的分工合作才能做到。

平衡作用

酵素可使人體內的血液成弱堿性，消除體內廢物，保持腸內細菌的平衡，強化細胞、促進消化、加強抵抗力，讓身體保持各方面的平衡。

凈化作用

酵素凈化作用是通過酶的活化溶解作用將血液中的廢物（如膽固醇等）排出體外。通過凈化作用還可將酸性體質變為弱堿性，促進血液循環，健康身體。??人體內酵素存量愈多則免疫力愈強，身體自然就愈健康。研究發現，有許多先天代謝疾病就是因為酵素缺乏所引起的。因此，我們可以通過多食用果蔬及酵素產品來達到補充人體內酵素的效果。